Le couteau pliant appelé couteau de berger ou Curnicciolu est le couteau traditionnel.
Pour les manches, je travaille la corne de chèvre, de bouc ou de bélier ainsi que le bois, toujours des essences locales (châtaigner, olivier, mimosa, genévrier etc.)
La réalisation d’un couteau débute toujours par le manche; c’est la matière naturelle qui va déterminer les proportions du couteau.
C’est ensuite à la forge que je confectionne la lame afin qu’elle s’adapte parfaitement au manche, ainsi, chaque pièce est unique.
Quelques modèles :
