Cette catégorie regroupe deux styles de couteaux.
Les bruts de forges
« Rien ne se perd, tout se transforme »
A l’époque où l’acier était une matière rare et précieuse, les forgerons avaient pour habitude de transformer ce qui ne servait plus en objet nécessaire. Ainsi de vieux outils agricoles se transformaient en arme et vice et versa.
Aujourd’hui, dans cette tradition, je récupère des lames de ressort ou des spirales d’amortisseurs pour les transformer en couteaux fixes.
Manche et lame sont forgés dans la matière en une seule pièce.
Vendus à l’unité pour présenter, par exemples, un plateau de charcuterie ou de fromage. Vendus en service de table de 6 ou 12 pièces ces bruts de forge ont du caractère !
Les couteaux de cuisine
Plusieurs tailles, plusieurs styles, plusieurs matières.
Chaque lame est forgée dans de l’acier de coutellerie permettant de garantir un tranchant dur et une bonne souplesse de lame.
Au niveau du manche, certains couteaux sont réalisés avec des plaquettes, d’autres avec un manche plein, c’est alors un montage sur soie.
Les matériaux utilisés sont principalement de la corne et du bois.
Bruts de forges:
Couteaux de cuisine:
Couteaux de cuisine « japonisant » :
Petit fixe de cuisine :
